빵 종류별 차이점

빵 종류별 주요 차이점

구분	통곡물빵 (Whole Grain Bread)	곡물빵 (Multigrain Bread)	밀가루빵 (흰빵) (White Bread)
주요 원료	밀의 겨, 배아, 배유를 모두 포함한 통곡물 가루 (예: 통밀가루)를 주 원료로 사용합니다. 100% 통곡물이거나 통곡물 함량이 높은 빵을 지칭합니다.	두 가지 이상의 다양한 곡물 (예: 밀, 호밀, 귀리, 보리, 아마씨 등)을 혼합하여 만듭니다. 사용된 곡물이 반드시 통곡물일 필요는 없습니다. 정제된 곡물과 통곡물이 섞여 있을 수 있습니다.	밀의 배유 부분만 정제하여 만든 밀가루를 주 원료로 사용합니다. 밀기울(겨)과 씨눈(배아)이 제거된 상태입니다.
영양 성분	식이섬유가 매우 풍부합니다. 비타민 B군, 철분, 마그네슘, 아연 등 미네랄 함량이 높습니다. 항산화 물질과 식물성 영양소가 포함되어 있습니다. 혈당 지수(GI)가 상대적으로 낮아 혈당을 천천히 올립니다.	사용된 곡물의 종류와 통곡물 함량에 따라 영양가가 크게 달라집니다. 통곡물이 많이 포함될수록 식이섬유와 영양소가 풍부해집니다. 단순히 '멀티그레인'이라는 표시만으로는 통곡물빵보다 영양가가 낮을 수 있습니다.	주로 탄수화물로 구성됩니다. 정제 과정에서 식이섬유, 비타민, 미네랄 대부분이 손실됩니다. (일부 제품은 비타민, 철분 등을 강화하기도 합니다.) 혈당 지수(GI)가 상대적으로 높아 혈당을 빠르게 올릴 수 있습니다.
식감 및 맛	밀도가 높고 다소 거친 식감입니다. 구수하고 깊은 풍미가 특징입니다.	다양한 곡물로 인해 다채로운 식감과 맛을 가집니다. 통곡물빵보다는 부드러울 수 있으며, 첨가된 곡물(씨앗 등)에 따라 씹는 맛이 추가될 수 있습니다.	매우 부드럽고 촉촉한 식감입니다. 맛이 순하고 단맛이 도는 경우가 많습니다.
소화 및 포만감	식이섬유가 많아 소화가 천천히 되고 포만감이 오래 지속됩니다.	통곡물 함량에 따라 소화 속도와 포만감이 다릅니다. 일반적으로 흰빵보다는 포만감이 좋은 편입니다.	소화가 빠르고 포만감이 상대적으로 빨리 사라지는 경향이 있습니다.
선택 시 팁	제품 성분표에서 '통밀 100%' 또는 '통곡물'이 주 원료인지, 함량이 높은지 확인하는 것이 중요합니다.	'멀티그레인'이라는 단어 자체보다는 실제 어떤 곡물이 얼마나 포함되었는지, 통곡물 함량이 높은지 성분표를 확인해야 합니다.	부드러운 식감을 선호하거나 특정 요리에 사용할 때 선택할 수 있으나, 영양적인 측면에서는 다른 빵보다 이점이 적습니다.